Michael Oberhollenzer

Seiner Zeit weit voraus, hat Michael Oberhollenzer vom Moserhof im Ahrntal schon ganz früh damit begonnen Bio-Milch zu produzieren und nach Alternativen zur Kuhmilch zu suchen. Damals wurde er dafür noch schräg angeschaut, heute ist er bekannt für seinen kritischen Blick auf das Geschehen in der Landwirtschaft und führt ein Restaurant sowie eine eigene Hofkäserei. Er erzählt uns was sich in den letzten Jahrzehnten der Landwirtschaft so getan hat und gibt uns einen Einblick in eingefahrene Strukturen und wie er sich davon befreien konnte.

moserhof-ahrntal.com

"Ich habe oft den Eindruck, dass ich die Sachen immer zehn Jahre zu früh angesprochen habe. Und da hat mich halt keiner verstanden."

27:27 min
#milch #schafe #käse #direktvermarktung #bio

Das Hof-Modell

Ja, du siehst richtig. Das hier ist sozusagen das Business Model dieses Bauernhofs, denn wir wollen, dass mehr Bäuerinnen und Bauern sich trauen neue Wege zu gehen. Da wir aber wissen, wie schwierig das ist, teilen wir gerne unser Wissen mit euch.

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