Verena Angerer
Gemeinsam mit ihrem Partner hat Verena den elterlichen Hof in Pfitsch umgekrempelt und mit der Weidehaltung von Schweinen begonnen. In Amerika ist das schon länger bekannt, in Südtirol oder auch in Europa gibt es noch ganz wenige von denen man sich etwas abschauen kann. Auf dem Jörgnerhof bzw. in der Carnerie gibt es deshalb Speck, der wirklich aus Südtirol kommt. Am wichtigsten ist Verena das Tierwohl und dass man mit gutem Gewissen qualitativ hochwertiges Fleisch genießen kann.
carnerie.com
"Wenn mehr Frauen in der Landwirtschaft wären, dann würden sich viele Dinge zum positiven verändern. Als Frau und vor allem als Mutter kann man eine andere Empathie entwickeln. Vor allem in der Schlachtung muss sich etwas verändern."
Episode 5 – Carnerie by Jörgnerhof
Verena nimmt uns mit in ihre Welt der Freilandhaltung. Sie kennt sich gut aus mit Vierbeinern: Rind, Schwein, Pferd oder Hund gehören zum Jörgnerhof wie der Speck zu Südtirol. Aber wie ist das überhaupt mit dem Speck? Wie fühlt es sich an ihn zu produzieren, wie bringt man die Klimafrage und die Fleischproduktion unter einen Hut und welche Rolle spielen eigentlich Frauen in der Landwirtschaft?
"Wir haben hier in Südtirol schon sehr viel Speck, aber Schweine haben wir halt keine."
Das Hof-Modell
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Achtung, Baustellenalarm! Hier folgen in Kürze Informationsgrafiken zum Hof-Modell, Transformation und Netzwerk
Die Transformationsschritte
Das Netzwerk
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